Offal

Offal
Beef Shank









• Rustic Beef Shank Bourguignon

Liver
Veal & Calf Liver
• 
Fegato di vitello alla Veneziana a Polenta al Formaggio di Capra

• Foie de Veau Bourguignonne à l'oignon meule de foin









• Foie de veau a l'anglaise









• Fegato di Vitello Marsala con Arrosto Cipolle Primaverili

Sweetbreads








• Ris de Veau et Aubergine Sauté aux Pennoni Pâtes Allemande

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